Vào đầu mùa đông, từ tháng 11 trở đi là mùa hồng, để trải nghiệm cách làm hồng phơi Nhật Bản và có món ăn tự chính tay mình làm ra. Nhiều bạn đã tự mua hồng về làm hồng treo gió ở Nhật.
Quả hồng tiếng Nhật là 柿(かき)- kaki
Hồng phơi gió tiếng Nhật là 干し柿 (ほしがき) －Hoshigaki
Công thức làm hồng phơi Nhật Bản như sau:
Bước 1: Chọn hồng chát,có cuống để dễ treo
Bước 2: Gọt sạch vỏ (để cuống lại)
Bước 3: Rửa qua bằng nước sôi (cho vào nước sôi, đảo qua đảo lại khoảng 10 giây);
Bước 4: Rửa lại bằng rượu (loại dùng cho hoshigaki) hoặc rượu shochu ( Làm cũng được hoặc không cũng không sao, làm thì vị ăn sẽ ngon hơn 1 chút)
Bước 5: Buộc vào dây (không chạm vào nhau, vì chạm vào sẽ dễ gây mốc)
Bước 6: Mang đi phơi nắng (phơi ở nơi khô ráo, không ẩm ướt)
Chờ thành quả sau 2, 3 tuần tùy vào thời tiết 🌸
※ dây buộc, treo hồng có thể mua ở cửa hàng 100 yên
Mua hồng treo gió Nhật Bản ở đâu được
☞ 1. Mua ở các siêu thị bán đồ ăn
(hồng để phơi sẽ được để gói to, còn cuống, chứ không bán rời từng quả như hồng ăn luôn)
☞ 2. Mua ở cửa hàng bán rau, củ quả
☞ 3. Mua ở trên mạng như Amazon, Rakuten Nhật Bản
lên amazon, rakuten gõ từ khóa 干し柿 là ra rất nhiều tha hồ chọn.
Mẹo vặt
☞ Để gọt vỏ nhanh nên mua dụng cụ gọt vỏ ở cửa hàng 100 yên
☞ Gọt xong không rửa bằng nước lã, vì sẽ bị hỏng
☞ Gọt xong phơi luôn, là tốt nhất, vì những quả đã gọt xếp chồng lên nhau vừa dễ bị bẩn và bị thâm những chỗ chạm vào nhau
☞ Không phơi hồng vào ngày âm u, mưa
Đó là cách làm hồng phơi Nhật Bản, cũng đơn giản phải không bạn.
Nếu bạn nào không làm, muốn mua hồng đã phơi khô về ăn luôn thì ở các siêu thị cũng bán (vào mùa đông sẽ bán nhiều vì là vào mùa hồng), giá cũng phù hợp chỉ vài trăm yên/1 gói
Loại này bán ở siêu thị, không biết người ta làm như thế nào mà có phấn nhiều như thế không biết nữa. Bình thường phơi cũng lên phấn, nhưng không được đẹp như thế này.
(Hình ảnh trong bài viết có tham khảo trên internet)
